O nama

Zašto

Crna Ovca?

Crna Ovca je nastala iz ljubavi prema dobroj hrani. Više se nitko i ne sjeća kada je to točno bilo, negdje tokom 2012. godine. Sjedili smo na ulici u nekom talijanskom gradu i dok smo jeli sladoled pomislili smo kako je to posao u kome se uživa. Poslije tri godine istraživanja, učenja, analiziranja i previše pojedenog sladoleda počeli smo raditi naš sladoled u Kralja Petra 58 u Beogradu. U početku smo se osjećali kao crne ovce i do danas se taj osjećaj nije izgubio niti bude sve dok zajedno sa svojim radnicima radimo na izradi što boljeg sladoleda i širenju ideje o lijepoj atmosferi, suradnji, prijateljstvu i zdravom radnom okruženju. U međuvremenu smo sebe uvjerili da u svemu tome i uživamo.

Ne znamo što bismo još rekli? Tu ima još sigurno svašta zanimljivog ali javiti ćemo kad se sjetimo.

A naše fotografije ne očekujte dok dijeta ne da još neke rezultate osim duševne patnje.

Sladoled je

Emocija

Vjerujemo da je sladoled, osim divne slastice, proizvod koji dovodi do osjećaja čiste radosti i zadovoljstva i to su vrijednosti koje želimo da dijelimo sa ljudima u Beogradu, Novom Sadu i Srbiji.

Od početka smo željeli sladoled koji je drugačiji, kremastiji, intenzivnijeg okusa, koji se sporije topi, manje je hladan i sladak i koji zbog toga nije samo ljetno osvježenje već slatkiš koji se može jesti tokom cijele godine.

Naša je želja proizvesti ne samo okus, već prenijeti emociju s kojom će se naši kupci moći trajno vezati. Također željeli bi izazvati onu vrstu zadovoljstva koja ljude čini sretnim i ovaj svijet lipšim.

Tajni nema

Sve je u okusima

Prvog dana smo imali 16 okusa. U narednih 47 dana rada napravili smo 48 različitih okusa. U međuvremenu je taj broj došao do 150 i prestali smo brojati. Kada smišljamo nove okuse, trudimo se ne mariti za granice i kompromise, osim kada pokušamo napraviti nešto pa nam ne uspije.

Onda pokušamo ponovo.

Prvog dana smo imali 16 okusa. U narednih 47 dana rada napravili smo 48 različitih okusa. U međuvremenu je taj broj došao do 150 i prestali smo brojati. Kada smišljamo nove okuse, trudimo se ne mariti za granice i kompromise, osim kada pokušamo napraviti nešto pa nam ne uspije.

Onda pokušamo ponovo.

U Crnoj Ovci sve faze proizvodnje sladoleda radimo sami. To znači da ne koristimo unaprijed pripremljene baze, smjese, arome i umjetne okuse, već svim sastojcima dozvoljavamo da sjedine svoje ukuse i arome u dugom procesu pripreme. Sladoled radimo svakog dana, u količinama koje zadovoljavaju dnevne potrebe i dajemo sve od sebe da do naših kupaca dođe samo svjež i dobar proizvod.

Ovako napravljen sladoled zahtijeva i posebne procese čuvanja i posluživanja. Zbog toga se poslužuje iz zatvorenih vitrina – pozzeti – koje okus i teksturu sladoleda mogu najbolje sačuvati dok ne dođe do kupca. Znamo da ove vitrine nisu atraktivne, jer sladoled ne možete vidjeti prije kupovine, ali nudimo kompromis – svaki naš sladoled može se probati. Tako zadržavamo kvalitetu proizvoda, a kupci dobiju priliku da donesu odluku na najpouzdaniji način, svojim čulom okusa.

Zagreb